Wysokobiałkowa żywność, której nie jesz wystarczająco dużo

Odżywianie

Wygląda na to, że więcej osób szuka „pożywienia”, aby przyspieszyć ich dietę. Często są to potrawy, których większość Amerykanów początkowo nie zna, ale kiedy dowiedzą się o ich rzekomych korzyściach odżywczych i zdrowotnych (często przesadzonych), zaczynają je wycinać, jakby wychodziły z mody.

Pomyśl: kto 15 lat temu jadł jarmuż, jagody acai i komosę ryżową? Nikt. Ale obecnie widzisz te słowa w każdym menu w mieście.

Słowo „superfood” przywołuje na myśl ekscytujące, kolorowe potrawy z dalekich krajów, które posiadają magiczne właściwości lecznicze. Ale jedzenie nie musi być egzotyczne, aby było zdrowe. W rzeczywistości istnieje jeden pożywienie, które zna każdy Amerykanin, ale wydaje się, że niewielu je.




Wygląda na to, że więcej osób szuka „pożywienia”, aby przyspieszyć swoją dietę. Często są to potrawy, których większość Amerykanów początkowo nie zna, ale kiedy dowiedzą się o ich rzekomych korzyściach odżywczych i zdrowotnych (często przesadzonych), zaczynają je wycinać, jakby wychodziły z mody.

Pomyśl: kto 15 lat temu jadł jarmuż, jagody acai i komosę ryżową? Nikt. Ale obecnie widzisz te słowa w każdym menu w mieście.

Słowo „superfood” przywołuje na myśl ekscytujące, kolorowe potrawy z dalekich krajów, które posiadają magiczne właściwości lecznicze. Ale jedzenie nie musi być egzotyczne, aby było zdrowe. W rzeczywistości istnieje jeden pożywienie, które zna każdy Amerykanin, ale wydaje się, że niewielu je.

Fasolki.


George Clooney najnowsze filmy

Fasola nie pasuje do typowego obrazu „superfood”. Nie są tak seksowne jak jagody acai lub węgiel aktywny koktajle. Nie są nowe, wystawne ani ekscytujące. W Ameryce są czasami postrzegani jako podstawa dla pracowników fizycznych, których nie stać na nic innego. Z tych powodów większość Amerykanów może przeoczyć fasolę jako mądry wybór żywności. Ale przekazywanie fasoli to duży błąd. Fasola posiada wiele cech, które sprawiają, że jest to niezwykle pożywna żywność, a jej praktyczność jest niezrównana. Oto dlaczego powinieneś jeść więcej fasoli.

Zapomniane jedzenie

Wygląda na to, że fasola od zawsze jest częścią amerykańskiej diety. Jeśli spojrzysz na stare zdjęcia pracowników budowy wieżowców jedzących obiad na stalowych belkach, prawdopodobnie zobaczysz obok nich widelec w puszce fasoli.

Niemal wszyscy Amerykanie jedli fasolę w którymś momencie swojego życia. Ale są szanse, że fasola nie odgrywa regularnej roli w ich diecie. A szkoda.

Według Ryana Andrewsa, trenera żywienia w Precision Nutrition, przeciętny Amerykanin zjada około 216 funtów mięsa i ryb rocznie - w porównaniu do zaledwie 7 funtów fasoli.

Jeśli wydaje się to niezrównoważone, to dlatego, że tak jest. Chociaż fasola może być stosowana jako substytut mięsa, w amerykańskiej diecie rzadko się to zdarza. A jeśli chodzi o dodatki, inne potrawy - takie jak ryż, makaron i frytki - są spożywane częściej niż fasola.

Magiczny owoc

Tak więc bardzo niewielu Amerykanów je fasolę. Ale kogo to obchodzi? Co w ogóle jest takiego wspaniałego w fasoli?

Cóż, zacznijmy od zawartości białka. Średnio kubek ugotowanej fasoli zawiera 15 gramów białka, co jest fenomenalną ilością jak na pokarm roślinny. Popularne rodzaje, takie jak czarne, granatowe, garbanzo, lima, pinto i białe, zawierają co najmniej 14 gramów białka w jednej gotowanej porcji. Zawartość białka w fasoli jest znacznie wyższa niż w większości zbóż, warzyw, orzechów i nasion.

ZWIĄZANE Z: Najlepsze wegetariańskie źródła białka

To prawda, że ​​jedna filiżanka gotowanej mielonej wołowiny ma więcej białka (22 gramy) niż jedna filiżanka gotowanej fasoli; ale spójrz, co „nadchodzi na przejażdżkę”, że tak powiem.

Porównajmy filiżankę 80-procentowej mielonej wołowiny z filiżanką czarnej fasoli.

  • Wołowina ma 230 kalorii. Ziarna mają 240.
  • Wołowina zawiera 23% dziennego tłuszczu i 30% dziennego zapotrzebowania na tłuszcze nasycone. Fasolki? 0% i 1%.
  • Wołowina zawiera 25% dziennego cholesterolu. Ziarna mają 0%.
  • Wołowina zawiera zaledwie 7% dziennego zapotrzebowania na potas. Ziarna mają 22%.
  • Wołowina ma bez błonnika. Ziarna mają 60% dziennej wartości.
  • Jeśli chodzi o witaminy, wołowina ma więcej B-12 i B-6, ale fasola ma więcej żelaza, magnezu i wapnia.

Z podobną ilością kalorii fasola dostarcza więcej użytecznych składników odżywczych, takich jak błonnik, potas i witaminy. Wołowina przynosi tłuszcze nasycone i cholesterol. Fasola zawiera więcej składników odżywczych, których potrzebujesz, a wołowina zawiera więcej rzeczy, których chcesz uniknąć.

Spożywasz mniej więcej taką samą liczbę kalorii, ale fasola daje ci więcej energii za kaloryczne złotówki. „Pełnowartościowe pokarmy roślinne [takie jak fasola] są bardzo bogate w składniki odżywcze i zawierają rozsądną ilość kalorii” - mówi Andrews.

Szczególnie użyteczną cechą fasoli jest wysoka zawartość błonnika. Błonnik ma kluczowe znaczenie dla zdrowej diety, ale przeciętny Amerykanin jest żałośnie niższy od zalecanej dziennej wartości. Według Narodowy Instytut Zdrowia nastolatki i dorośli powinni codziennie jeść od 20 do 38 gramów błonnika, a mężczyźni potrzebują go więcej niż kobiety. Ale przeciętny Amerykanin zjada tylko 10 do 15 gramów błonnika dziennie. Dla porównania, jedna filiżanka ugotowanej czarnej fasoli dostarcza 15 gramów błonnika.


kto jest doktorem fauci

Błonnik pomaga rozkładać pokarmy, ułatwiając trawienie, utrzymuje dobre zdrowie jelit, obniża poziom cholesterolu i pomaga dłużej czuć się pełniejszym. Dieta bogata w błonnik wiąże się z pozytywnymi skutkami, takimi jak zmniejszone ryzyko cukrzycy i chorób serca.


sfilmuj ostatnią zmianę

ZWIĄZANE Z: Jak dieta roślinna napędzała sezon gwiazd Marca Gasola

Fasola jest również bogata w przeciwutleniacze i fitochemikalia, które są obfite w prawie każdej żywności pochodzenia roślinnego i są coraz bardziej powiązane ze zdrowiem i długowiecznością. Andrews mówi: „Diety oparte na pożywieniu roślinnym mogą pomóc zmniejszyć ryzyko chorób serca, poprawić profil lipidowy krwi, obniżyć ciśnienie krwi, zmniejszyć zachorowalność na raka i cukrzycę typu 2”.

Jedzenie, którego możesz użyć

Powiedzmy, że idziesz i kupujesz najnowszy gorący superfood - jagody goji, olej kokosowy, nasiona chia lub cokolwiek innego. Są szanse, że te produkty będą cię kosztować ramię i nogę. Możesz nawet nie wiedzieć, jak ich używać. Czy powinieneś je jeść od razu? Umieścić je w przepisie? Jak są gotowane?

Te produkty z pewnością mają zalety odżywcze, ale ich koszt i brak znajomości mogą być wygórowane. Tak nie jest w przypadku starych dobrych fasoli. Fasola jest niedroga, powszechnie dostępna, łatwa w przygotowaniu i - co może najważniejsze - one smakuje dobrze.

Nikt nie chce szczypać sobie w nos i zmuszać się do zjedzenia czegoś tylko dlatego, że jest to zdrowe. W przypadku fasoli tak nie będzie. Mają łagodny smak, który pasuje do prawie każdego rodzaju podniebienia. „Fasola smakuje dobrze, jest niedroga i zdrowa” - mówi Andrews.

Są również niezwykle różnorodne w kuchni. Fasola jest smaczna sama w sobie, ale można ją również wykorzystać do sałatek, makaronów, zup, dań z ryżu i chili. Możesz je nawet rozgnieść, aby uzyskać pyszny dip.

Warto zauważyć, że inne rośliny strączkowe, takie jak groch i soczewica, zapewniają wiele takich samych wspaniałych wartości odżywczych i praktycznych, jak fasola - i podobnie są one rzadko wykorzystywane w typowej amerykańskiej diecie.

Plik UCONN College of Agriculture and Natural Resources ma kilka niesamowitych wskazówek, jak gotować różne rodzaje fasoli, a także kilka przepisów na bazie fasoli.


Kredyt fotograficzny: Getty Images // Thinkstock